Como é feito o amido de raiz de lótus?
O amido de raiz de lótus é um alimento saudável tradicional feito de raiz de lótus por meio de múltiplos processos. Não só retém os nutrientes da raiz de lótus, mas também tem sabor e aroma únicos. Nos últimos anos, com o surgimento da dieta saudável, o amido de raiz de lótus tornou-se gradualmente um tema quente. Este artigo apresentará detalhadamente o processo de produção do amido de raiz de lótus e anexará dados relevantes para ajudar os leitores a compreender melhor este alimento tradicional.
1. Etapas de produção de amido de raiz de lótus
O processo de produção do amido de raiz de lótus inclui principalmente as seguintes etapas:
| etapas | Operações específicas |
|---|---|
| 1. Seleção de materiais | Escolha raízes de lótus frescas, livres de doenças e pragas, de preferência raízes de lótus velhas devido ao seu maior teor de amido. |
| 2. Limpeza | Lave o sedimento na superfície das raízes de lótus e remova os nós da raiz de lótus e a epiderme. |
| 3. Corte em pedaços | Corte a raiz de lótus em pedaços pequenos para facilitar a moagem. |
| 4. Moagem | Coloque os pedaços de raiz de lótus em um moinho de pedra ou pulverizador, adicione uma quantidade adequada de água e triture até formar uma pasta de raiz de lótus. |
| 5. Filtro | Filtre a polpa da raiz de lótus com gaze fina ou malha para remover os resíduos da raiz de lótus e obter o suco da raiz de lótus. |
| 6. Precipitação | Deixe o suco da raiz de lótus assentar, o amido irá afundar e a camada superior será de água limpa. |
| 7. Desidratação | Despeje a camada superior de água, retire os blocos de amido precipitados e deixe-os secar ou secar. |
| 8. esmagar | Esmague os pedaços de amido seco até formar um pó fino, que é o amido de raiz de lótus. |
2. Valor nutricional do amido de raiz de lótus
O amido de raiz de lótus é rico em vários nutrientes e é um alimento saudável com baixo teor calórico e rico em fibras. A seguir estão os principais nutrientes do amido de raiz de lótus:
| Informação nutricional | Conteúdo (por 100g) |
|---|---|
| calor | Cerca de 350kcal |
| carboidratos | 85g |
| proteína | 2 gramas |
| gordo | 0,5g |
| fibra dietética | 3 gramas |
| Cálcio | 50mg |
| ferro | 2mg |
3. Como comer amido de raiz de lótus
Existem muitas maneiras de consumir amido de raiz de lótus. Pode ser preparado sozinho ou combinado com outros ingredientes. Aqui estão algumas maneiras comuns de comê-lo:
| Como comer | Operações específicas |
|---|---|
| 1. Prepare amido de raiz de lótus | Pegue uma quantidade adequada de pó de raiz de lótus, adicione água fervente e mexa até formar uma pasta transparente. Você pode adicionar mel ou açúcar a gosto. |
| 2. Mingau de amido de raiz de lótus | Cozinhe o amido de raiz de lótus com arroz para aumentar a consistência e a nutrição do mingau. |
| 3. Pastelaria de raiz de lótus | Misture o amido de raiz de lótus com farinha para fazer pastéis ou biscoitos com textura delicada. |
| 4. Bebida em pó de raiz de lótus | Misture pó de raiz de lótus com leite ou leite de soja para fazer uma bebida nutritiva. |
4. Situação de mercado do amido de raiz de lótus
Nos últimos anos, o amido de raiz de lótus tem sido preferido por cada vez mais consumidores devido às suas propriedades para a saúde. A seguir estão alguns dados sobre o mercado de amido de raiz de lótus:
| dados de mercado | Conteúdo específico |
|---|---|
| Tamanho do mercado | O tamanho do mercado de pó de raiz de lótus em 2023 será de aproximadamente 1 bilhão de yuans, com uma taxa de crescimento anual de 15%. |
| grupo de consumidores | Focado principalmente em entusiastas da alimentação saudável com idades entre 25 e 45 anos. |
| Marcas populares | Incluindo "Lotus Root Garden", "Lotus Root Family", etc. |
| canal de vendas | Plataformas de comércio eletrônico online (como Taobao, JD.com) e supermercados offline são os principais canais de vendas. |
5. Dicas para fazer amido de raiz de lótus
1.Chave para seleção de materiais: Ao fazer amido de raiz de lótus, escolha raízes de lótus velhas com alto teor de amido para obter um rendimento maior.
2.Dicas de moagem: Adicionar uma quantidade adequada de água durante a moagem pode melhorar a fluidez da polpa da raiz de lótus e facilitar a filtração.
3.Tempo de sedimentação: Quanto maior o tempo de precipitação, maior será a pureza do amido. Geralmente leva de 6 a 8 horas.
4.Método de secagem: O amido de raiz de lótus seco naturalmente tem um sabor melhor, mas a secagem pode reduzir o tempo.
5.Salvar método: O amido de raiz de lótus deve ser armazenado em local seco e fresco para evitar umidade.
Conclusão
Como alimento saudável tradicional, o processo de produção do amido de raiz de lótus é simples, mas cada etapa requer uma operação cuidadosa. Com a introdução deste artigo, acredito que todos tenham uma compreensão mais abrangente do processo de produção, valor nutricional e status de mercado do amido de raiz de lótus. Quer seja feito em casa ou comprado, o amido de raiz de lótus é um alimento saudável recomendado.
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